Türkiye'de ilk kez Aksaray’dan yurt dışına ihraç edilen sarımsak, sahip olduğu özel yapısıyla dünya ilaç devlerinin dikkatini çekmeye devam ediyor. Rusya, Almanya, Polonya ve Hollanda başta olmak üzere birçok ülkeye antibiyotik üretiminde kullanılmak üzere gönderilen bu özel sarımsak, Aksaray’ın her köşesinde  üretiliyor.

Tuz Gölü havzasının zengin mineralli topraklarında yetişen bu sarımsak; eksi 30 dereceye kadar dayanıklı olması, iklimsel farklılığı ve içeriğindeki yüksek selenyum ile germanyum oranları sayesinde dünya genelinde benzerine az rastlanır nitelikte. Yapılan araştırmalar, Aksaray sarımsağının taşıdığı bu özel bileşenlerin başka ülkelerdeki çeşitlerde bulunmadığını ortaya koyuyor.

Her geçen yıl daha fazla ilgi gören bu sarımsak türü, şimdi de dünya pazarına daha güçlü girmek için yeni yatırımlar bekliyor. Yurt dışındaki firmalar, Aksaray’daki üretimi 4 ila 5 kat artırarak bu sarımsağı ülkelerine ithal etmeyi ve oradan da başka ülkelere ihraç etmeyi hedefliyor.

Aksaraylı üreticiler ise bu potansiyelin değerlendirilmesi için devlet desteği ve özel sektör yatırımlarının artırılmasını istiyor. Uzmanlar, sarımsağın taşıdığı yüksek selenyum ve germanyum oranlarının hem tıp hem de gıda sanayisi açısından büyük avantaj sağladığını, bu nedenle Aksaray’ın dünya sarımsak piyasasında çok özel bir yere sahip olabileceğini vurguluyor.

Aksaray’da sarımsak üretiminin artırılması, sadece yerel üreticilere ekonomik katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda Türkiye’nin tarım ihracatında da önemli bir kalem haline gelecek.