Türkiye’de çerezlik kabak çekirdeği üretiminde önemli bir konumda bulunan Aksaray’da zorlu hasat süreci başladı.
Kapadokya’nın başlangıç noktası olan Ihlara Vadisi’yle bilinen Aksaray’da, Gülağaç ve Güzelyurt ilçelerinde üretilen çerezlik kabak çekirdeğinin hasadı başladı. 13 bin dekarlık alanda üretilen yaklaşık 4 bin ton kabak çekirdeği tarladan toplanıp, makinelerde işlendikten sonra yurt içinde pazarlanıyor. Selime Beldesi’nde ailesiyle birlikte çiftçilik işiyle uğraşan Şevket Topaloğlu, Mayıs ayında ekimini yaptıkları çekirdeklerin hasadına başladıklarını ifade etti. Topaloğlu, ”Mayıs ayında çekirdeklerimizi ektik. Bu yıl yaklaşık 8-10 kez sulama yaptık. Her suyla gübrelerini attık. Şimdi de toplama makineleriyle 5 günde bir hasat yapıyoruz. Çünkü çadırlarda 5-6 günde ancak kuruyor. Kuruduktan sonra tekrar tarladan hasat yapıyoruz. Bu yıl yaz döneminin aşırı sıcak geçmesinden dolayı çekirdekte yüzde 25 verim kaybı yaşandı. Geçen yıl kilosunu 60-70 liraya verdiğimiz çekirdek bu yıl ise 80-100 lira civarında. Çekirdeğimizin potasyum ve mineral değerleri oldukça yüksek. Bunun yanında çekirdeğin protein ile yağ oranının da yüksek olması nedeni ile kuruyemişçiler tarafından tercih ediliyor” diye konuştu.
