AK Parti Aksaray Milletvekili Cengiz Aydoğdu, sosyal medyada yaptığı nostaljik paylaşımıyla, Aksaraylıları çocukluklarına, Anadolu’yu yoğuran sade ve samimi geleneklere götürdü. Aydoğdu’nun sözünü ettiği gelenek, taze buğday başağının ateşte hafifçe pişirilerek kabuğunun soyulmasıyla hazırlanan ve “ütme” olarak bilinen yöresel bir lezzet.
Henüz “süt buğdayı” döneminde, yani buğdayın tam olgunlaşmadan önceki evresinde yapılan bu işlemde, başaklar ateşe tutulur, ardından elde ovalanarak kabuğu ayrılır ve içi çiğnenerek tüketilir. Anadolu’da bazı bölgelerde bu tada “firik” adı verilirken, Aydoğdu paylaşımında bu geleneksel lezzetin Aksaray kırsalında da çocukların hafızasında yer ettiğini vurguladı.
“Buğday daha süt kıvamındayken bu mevsimde firik ütüp avucumuzda ovalayıp kapçığını üfleyip yerdik. Harika bir tadı vardı… Ateşte kıvamını bulmak bir maharetti. Bilenler bilir,” ifadelerini kullanan Aydoğdu, unutulmaya yüz tutmuş bu kültürel mirasa dikkat çekti.
Milletvekili Aydoğdu’nun paylaşımı, sosyal medyada kısa sürede geniş yankı uyandırdı. Birçok vatandaş, çocukluklarında tarlalarda yaşadıkları bu anıları yeniden hatırladıklarını belirtti. Hatta bazı vatandaşlar, “Ütme yapmak için yaktığımız küçük ateşler, bazen tarlaların tutuşmasına bile sebep olurdu ama o tadın yeri başkaydı,” diyerek nostaljik duygularını dile getirdi.
Buğdayın sadece bir tarım ürünü değil, Anadolu insanı için kutsal bir yaşam parçası olduğunu ifade eden Aydoğdu, genç nesillere bu tür geleneklerin aktarılmasının önemini vurguladı. Tarla başlarında paylaşılan bir lokmanın, birlik ve bereketin sembolü olduğunu hatırlatan paylaşım, sadece bir lezzetin değil, bir yaşam biçiminin de hafızalarda yer etmesini sağladı.
